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Tipos de aguacates

En la actualidad, hay un gran aumento de población, por ende hay una gran demanda en consumos de alimentos.

Un alimento que se ha convertido en parte de nuestras dietas alimenticias es el delicioso AGUACATE.

Definitivamente este desarrolla un muy importante papel en la salud de miles y millones de personas.

Ya que a parte de ser muy delicioso tiene una alto valor de nutrientes y muy balanceado.

Es por esta razón que en muchos países de Centro América se ven con la necesidad, de mejorar las técnicas y la implementación para la fertilización y el uso de plantas que sean muy resistentes a las enfermedades o plagas.

También ha implementado el injerto, para mejorar la calidad de sus plantaciones.

Hass

Un híbrido guatemalteco-mexicano plantado por primera vez en este país en 1926 por un cartero de California llamado Rudolph Hass.

La fruta robusta, en forma de lágrima, es el cultivo principal de la mayoría de los huertos de aguacate de California;

Puede ser cosechado todo el año y puedes encontrarlos en las tiendas y almacenes también.

Aunque su tamaño exacto y el contenido de aceite dependen del lugar donde se cultiva, su longitud promedio es de cuatro pulgadas y media, y su piel siempre es de un negro violáceo.

El Hass


Tiene una carne cremosa de color verde pálido que es lo suficientemente resistente como para mantener su forma en platos como el rollo de California.

Pero lo suficientemente flexible como para ser usado en guacamole, al que le da un sabor a nuez que sobresale maravillosamente de otros ingredientes con un sabor más robusto como cebollas.

Lula (Lulu)

Estos aguacates son grandes (casi una libra) y se cultivan en Texas.

Pinkerton:

Este aguacate largo, en forma de pera, tiene un hoyo pequeño, medio-grueso, piel verde ligeramente guijarrosa y es fácil de pelar.

El Pinkerton tiene una carne cremosa de color verde pálido y es de tamaño relativamente grande, con un rango de ocho a 18 onzas.

Con forma de pera alargada y esbelta (los especímenes generalmente miden seis pulgadas o más), el pinkerton es apreciado por el intenso sabor de su carne sedosa, casi como pudín.

Se cultivó por primera vez en Pinkerton Ranch en Saticoy, California, a principios de la década de 1970, se cosecha en ese estado desde el invierno hasta la primavera.

La madurez está indicada por manchas oscuras que se forman en la piel de guijarros del aguacate.

La pulpa dorada de la fruta tiene un alto contenido de aceite y puede extraerse de la piel sin esfuerzo. Pinkertons son una excelente opción para tortillas.

Zutano:

Esta variedad mexicana está lista para ser escogida desde fines de otoño hasta principios de invierno en el Valle de San Joaquín en California.

El zutano de tamaño mediano (los frutos por lo general miden alrededor de cinco pulgadas de largo), en forma de pera, tiene una piel brillante y de color verde claro manchada con delicadas estrías blancas.

La carne de sabor suave, menos rica que la de un queso, sabe muy bien con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y pimienta.

  • Este aguacate en forma de pera es fácilmente reconocible por su piel brillante de color verde amarillo.
    Su sabor es suave y ligero.
  • Los zutanos varían en tamaño de seis a 14 onzas.

A pesar de que la variedad de sabores de rico sabor domina el mercado estadounidense, existen cientos de otros tipos de aguacate, todos ellos descendientes de tres subespecies principales:

  • Antillana
  • Guatemalteca
  • Y mexicana.

Tocino/ Bacon

Este aguacate generalmente de cinco pulgadas de largo, con forma de huevo tiene una piel suave, delicada, verde pino moteada con puntos que se oscurecen ligeramente cuando la fruta está madura.

Desarrollado por un granjero llamado James Bacon en 1954, la fruta se cosecha desde finales del otoño hasta la primavera, aunque algunos creen que alcanza su punto máximo en pleno invierno.

La carne pálida, de color amarillo verdoso tiene un sabor ligeramente dulce, limpio y ligeramente rico.

Aguacates de cóctel:

Estos aguacates en miniatura son aguacates fuerte que se escogen cuando miden entre dos y tres pulgadas de largo.

Tienen forma de pepinillos y tienen una piel suave y verde oscuro.

Fuerte

Este híbrido guatemalteco-mexicano se originó en el estado mexicano de Puebla y se introdujo en California en 1911.

El fuerte se ganó su nombre, que significa fuerte en español, después de soportar una helada severa en California en 1913;

Fue el primer aguacate producido en gran escala en ese estado.

Recolectada desde fines del otoño hasta la primavera, la fruta de tamaño mediano a grande (cinco o más pulgadas) tiene una piel suave, verde trébol, salpicada de manchas blancas.

En el interior, una semilla de tamaño mediano está incrustada en una carne gruesa de color amarillo cuyo sabor delicioso recuerda a las avellanas.

El delicioso fuerte se come mejor con poco adorno de ensaladas. puedes comerlo solo.

Gwen

Criado de la variedad hass en 1982, el gwen es una versión un poco más grande, verde ejército de su padre de tonos más oscuros.

Cosechada desde fines del invierno hasta el verano, la fruta de forma ovalada, de aproximadamente cuatro pulgadas de largo.

Tiene una carne densa, de color verde dorado que posee un sabor mantecoso y ligeramente ahumado.

Algo similar al de los chiles chipotles.

Cuando la fruta está madura, su piel verde se opaca ligeramente;

Refrigerada, la fruta madura se mantendrá durante hasta dos semanas y media, como es su antecesor.

La carne rica y grasosa de la gwen es deliciosa por sí sola o se extiende sobre el pan como la mantequilla.

Similares en sabor y textura a los aguacates Hass, los Gwens son un poco más grandes con una forma ovalada y regordeta, una piel verde con guijarros y una carne cremosa de color verde dorado.

Frey

Una variedad guatemalteca, el frey por lo general pesa alrededor de una libra y se asemeja a una pera bartlett de gran tamaño, generalmente de menos de seis pulgadas de largo.

Su piel gruesa, moteada, amarilla y verde bosque es tan irregular como un camino rural. Aunque su temporada de verano es fugaz, el frey tiene una carne cremosa, que tiene un sabor persistente y picante, y vale la pena buscarlo.

Pruebe el frey como guarnición de pescado a la parrilla o como relleno para los clásicos de Tex-Mex como los burritos y los tacos de cáscara dura.

Donnie

Como una papaya verde brillante, la donnie de aproximadamente seis pulgadas y media de largo puede pesar tanto como una libra y media, pero tiene una semilla o fosa sorprendentemente pequeña.

Cuando este aguacate está maduro, su piel gruesa está tensa y brillante y, si la fruta se frotó contra una rama a medida que maduraba, ocasionalmente luce parches de cuero marrón.

La carne ligera y suave de la donnie, baja en grasa, combina bien con ingredientes más ricos como la crema y el aceite de oliva en sopas aterciopeladas y aderezos para ensaladas.

Como es tan grande, el donnie es el aguacate perfecto para el relleno, especialmente con ensalada de cangrejo.

Macarthur

El macarthur grande (a menudo de más de seis pulgadas de largo), en forma de pera.

Que se originó en Monrovia, California, en 1922.

Tiene una piel fina como guijarros que se puede perforar fácilmente.

Y una pulpa de color amarillo dorado que tiene un sabor ligeramente dulce y chiflado.

Disponible en los Estados Unidos desde agosto hasta noviembre, tiene una pulpa firme y sedosa.

Perfecta para esparcir y macerar, y para hacer batidos cremosos o incluso helados.

Para el cultivo de aguacates debes de tomar en cuenta lo siguiente:

El clima:

  • Este se adapta a diferentes condiciones climáticas

Temperatura:

  • Desde -4°C entre los 14 y 24°C y hasta los 30°C
  • La floración del aguacate depende de las temperaturas, cuando el clima es cálido se reproduce entre cinco a ocho meses.
  • Cuando el clima en tu país es muy frío, estos pueden tardar entre 10 y 14 meses

Radiación:

Es muy importante que si siembras una planta de aguacate esta este completamente al sol.
es muy saludable.

Puede que las primeras hojas y tallos se quemen, pero se rejuvenecerán nuevamente.

Humedad:

  • La humedad debe ser relativa, ya que si hay mucha humedad produce hongos.
  • Y si hay mucha sequedad provoca la muerte del polen.
  • La humedad que debe tener el suelo oscila entre 75 y 80%

Altura:

Este se adapta a diferentes alturas, por su diversidad genética.

Suelo:

Cabe mencionar que este delicioso alimento, puede crecer en cualquier suelo, ya sea en arcilla roja, ceniza volcánica u arena.
Este árbol no tolera mucho la tierra húmeda.

Meses recomendados para la siembra de aguacates

  • Junio
  • Y Julio

Son meses excelentes, para algunas variedades, no para todas, ya que para estos meses, esta bien definido el clima.

Otras variedades de aguacates:

  • Canario
  • Aguacate Isla bonita
  • Wilson Popenoe
  • Sureño
  • Belice
  • Simpson
  • Choquette
  • Y lula,
  • Tambien el aguacate Hass, son híbridos que están dentro de la raza mexicana y guatemalteca.
  • variedades del aguacate Booth
  • Variedad Simmonds
  • Wilson Popenoe Variedad
  • Variedad Choquette