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Dieta Alcalina

Las tendencias de la dieta van y vienen, la mayoría no son más que una moda pasajera, pero algunas dietas se consideran beneficiosas para mejorar la salud. La dieta alcalina es una que ha existido durante décadas como una dieta alternativa.

No hay estudios científicos que lo prueben, pero algunas personas creen que esta dieta particular puede prevenir e incluso curar el cáncer. Más recientemente, ha vuelto a ser el centro de atención como una dieta de estilo de vida que se cree que ayuda a equilibrar el cuerpo al ajustar correctamente los niveles de pH.

Antes de comenzar cualquier dieta, independientemente de lo increíble que pueda parecer, es importante comprender realmente cómo se supone que funciona la dieta, así como si existe una prueba imparcial de su éxito.

Los fundamentos de la dieta alcalina

En resumen, la dieta alcalina es una dieta en la que los alimentos que forman ácidos se reemplazan por alimentos alcalinos. La idea es que al hacer esto, las personas puedan reducir la acidez de su cuerpo y ayudar a sanar ciertas preocupaciones de salud o simplemente lograr una mejor salud en general . La dieta alcalina también se conoce como la dieta ácido-alcalina o la dieta de cenizas alcalinas, aunque estos nombres son más raros de ver.

Los defensores de la dieta alcalina sugieren que la acidez o la alcalinidad de los alimentos dejan un residuo, o ceniza, en el cuerpo durante el proceso digestivo. Sugieren que cuando su cuerpo metaboliza los alimentos, los está quemando, y al igual que encontrará ceniza cuando quema leña, también quedan residuos de cenizas / residuos durante el proceso digestivo. Según ellos, esta ceniza o residuo es lo que puede elevar o disminuir el pH del cuerpo.

Por lo tanto, al comer más alimentos alcalinos, ya sean alcalinos o neutros, las cenizas / residuos quedan sobrantes. Recuerde que estas afirmaciones no han sido probadas, sin embargo, nadie discutirá que los alimentos alcalinos en sí (frutas y verduras) son buenas fuentes de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Algunas categorías diferentes de alimentos ácidos, alcalinos y neutros incluyen:

Ácido: Carnes (aves de corral, carne roja, pescado, etc.), productos lácteos, huevos, cereales, alcohol, etc.

Productos alcalinos (frutas y verduras), nueces, legumbres, etc.

Neutral: Grasas naturales, almidones, azúcares, etc.

Otra forma de pensar sobre el pH de los alimentos es considerar qué tipo de nutrientes ofrecen al cuerpo. Por ejemplo:

Residuo ácido: incluye fuentes de alimentos con alto contenido de proteínas, fosfatos y azufre.

Residuo alcalino: incluye fuentes de alimentos con alto contenido de calcio, magnesio y potasio.

Tenga en cuenta que casi todas las fuentes de alimentos para animales están en la categoría ácida sin embargo. A pesar de que los lácteos son claramente una gran fuente de calcio, todavía están en la categoría de ácidos.

Vivir un estilo de vida de dieta alcalina

Como se mencionó anteriormente, la dieta alcalina no está realmente en la categoría de una “dieta de moda”, en el sentido de que está matando de hambre al cuerpo o no se puede hacer con seguridad a largo plazo. La dieta alcalina es una dieta de estilo de vida que se puede seguir durante un período de tiempo, por lo general muy seguro (dependiendo del estado de salud actual). Sin embargo, es una dieta restrictiva.

Las dietas restrictivas son dietas que restringen o incluso eliminan por completo ciertos grupos de alimentos. Dos ejemplos de esto serían una estricta dieta vegetariana y una estricta paleo dieta. Una dieta paleo estricta restringe los granos, las legumbres y los productos lácteos.

Una estricta dieta vegetariana elimina por completo cualquier fuente de alimento animal. En el caso de una dieta alcalina estricta, los grupos de alimentos ácidos están restringidos.

Las dietas restrictivas son naturalmente más difíciles de cumplir, especialmente cuando te gustan los alimentos fuera de límites. En el caso de la dieta alcalina, existen muchas restricciones que pueden ser difíciles. No solo tendrá que renunciar a sus hamburguesas con queso y yogur, pero dejar los granos puede ser increíblemente difícil. Otra cosa en que pensar es en las fuentes de acidez no alimenticias que deberá evitar.

Algunos ejemplos de fuentes no alimentarias que aumentan la acidez incluyen:

  • Aditivos alimentarios (edulcorantes artificiales, colorantes alimentarios, conservantes, etc.)
  • Consumo de alcohol y drogas
  • Cafeína (café, refrescos, etc.)
  • Uso excesivo de antibióticos
  • Estilo de vida sedentario (falta de ejercicio)
  • Exceso / abuso de ejercicio (ejercicio excesivo)
  • Estrés crónico
  • Ansiedad no tratada, depresión y otros problemas de salud mental
  • Exposición a productos químicos en limpiadores, productos para el hogar, productos de belleza, etc.
  • Exposición a pesticidas, herbicidas, fungicidas, etc.
  • Apnea del sueño no tratada o ronquidos

Lo interesante de los artículos no alimentarios que aumentan la acidez en el cuerpo es que casi todos son fácilmente reconocidos como malos para la salud mental y física. Al evitar este tipo de problemas o trabajar para tratarlos con ayuda profesional (es decir, un terapeuta para el estrés crónico), obviamente verá resultados positivos en su vida.

dieta alcalina 2018

Por esta razón, hay escépticos de la dieta alcalina que afirman que los resultados positivos de un cambio en el estilo de vida son meramente casuales, con la reducción de los alimentos alcalinos que tienen un efecto muy neutral.

Aquellos que elogian la dieta alcalina afirman que han visto mejoras de salud increíbles, y no son solo un par de personas al azar que impulsan la dieta. Incluso las autoridades de salud bien conocidas, como el Dr. Oz, reconocen que podría haber beneficios al comer alimentos menos ácidos.

El consejo anecdótico no debe ser ignorado, pero debe tomarse con un grano de sal. Ciertamente, hay personas que han logrado resultados increíbles con dietas que no han sido totalmente respaldadas por la ciencia, pero la investigación de cualquier dieta importante desde una perspectiva científica es siempre la ruta más segura para llevar.

Estudios e investigaciones sobre la dieta alcalina

Al igual que muchas dietas, es difícil encontrar estudios repetitivos que prueben (o refuten) los beneficios de la dieta alcalina. Muchos de los estudios que se zambullen para descubrir si la dieta alcalina sí funciona generalmente resultan en hallazgos que son bastante neutros.

Un estudio analítico publicado en el Journal of Environmental and Public Health encontró que consumir una dieta alcalina reducía la acidez en las muestras de orina y posiblemente bajaba el calcio en la orina, pero este no era un medio preciso para determinar los niveles totales de calcio en el cuerpo.

Tampoco encontraron nada que probara una dieta alcalina para mejorar la salud ósea. Sin embargo, este estudio encontró que los alimentos dentro de la dieta alcalina eran beneficiosos.

Esto significa que los investigadores descubrieron que no era realmente la dieta alcalina la que mejoraba la salud de los participantes, sino el aumento de los nutrientes que se obtenían al comer más vegetales y frutas que mostraban ventajas para la salud.

Otra cosa sobre la dieta alcalina que no se menciona mucho en otras dietas es el cambio del tipo de agua en la dieta. Las dietas alcalinas generalmente promueven el consumo de agua alcalina para una mejor salud. Los defensores afirman que beber agua alcalina aumenta el sistema inmunitario, ayuda a la salud mental y puede ayudar a prevenir o tratar ciertos problemas de salud.

Una revisión sistemática publicada en el BMJ Open descubrió que beber agua alcalina (y la dieta alcalina) no era beneficiosa o perjudicial para la salud. Los estudios individuales fueron positivos o neutrales, dejando a los investigadores incapaces de decir si ofrecían ciertos beneficios para la salud o no.

Sin embargo, concluyeron que la dependencia del agua alcalina o la dieta alcalina como medio para prevenir o tratar el cáncer no está respaldada por nada científico.

¿Deberías probar la dieta alcalina?

Si y no.

Más específicamente, si desea cambiar positivamente su estilo de vida para una mejor salud física y mental, entonces seguir una dieta alcalina puede tener muchos beneficios. Si bien se trata de una dieta restrictiva, en su mayor parte sigue siendo nutricionalmente sólida y algunos estudios indican que consumir mayores cantidades de ciertos alimentos (es decir, frutas y verduras frescas) ofrece muchos beneficios para la salud.

Si espera una cura milagrosa de la dieta alcalina o está tratando de curar específicamente una determinada afección, como la osteoporosis o el cáncer, entonces no, la dieta alcalina no le dará lo que necesita. Cualquier persona con condiciones de salud preexistentes siempre debe consultar a su médico antes de probar cualquier nueva dieta, especialmente cualquier tipo de dieta restrictiva como esta. Es importante que si no está 100% saludable de que cualquier cambio importante en la dieta, incluso si es realmente positivo, ingrese lentamente y con precaución.

Con todo, la dieta alcalina no va a afectar el pH de la sangre, y los estudios aún no pueden demostrar con precisión si afectará o no el pH de la orina. Hasta la fecha, no existe ningún estudio que demuestre abiertamente que la dieta alcalina es una cura milagrosa o que curará las dolencias de salud peligrosas.

Dicho esto, hay muchas pruebas de prácticas de apoyo dentro de la dieta, como tratar el estrés crónico, adoptar un estilo de vida más activo, comer más productos y reducir las proteínas animales no orgánicas.